Hij is hotelier geweest in Zwitserland en dat kwam hem enorm van pas bij de ontwikkeling van het restaurant in de Zuiderkroon. Nu kan Ruud Niesten enthousiast vertellen over het nieuwe restaurant en de plannen die er met deze pleisterplaats in Pendrecht zijn. Het restaurant is dan ook een beetje zijn kindje. Hij heeft het inrichten van begin afaan begleid. Vanuit de Stromen is hij verantwoordelijk voor de zorg die in Pendrecht vanuit deze thuiszorginstelling geleverd gaat worden.
Het restaurant ademt de sfeer van oud Rotterdam en de Holland Amerika Lijn. Vele Rotterdammers zullen zich er direct op hun gemak voelen. Vooral de oudere Rotterdammer zal er met plezier een lunch gebruiken of er een keer langs gaan voor een activiteit.
De dagelijkse leiding heeft de Stromen bij Joop Evers neergelgd. Hij zit op de foto op een fraaie plek midden in het restaurant. Joop heeft een succesvol horecaverleden en weet alles over het uitbaten van een restaurant. Hij werkt nu in dienstverband bij de Stromen en is nauw betrokken geweest bij het aantrekken van het personeel, dat er straks voor moet zorgen dat het restaurant ook gaat werken.
De inrichting is het werk van een binnenhuisarchitect en is echt iets heel bijzonders geworden. De vormen van de ruimte zijn optimaal benut. Het groen van Pendrecht komt binnen terug. Zelfs twee echte bomen leven als decoratie voort in het restaurant. De buffetten op hun beurt zijn modieus afgewerkt met sloophout. Het meubilair, de lampen en aangebrachte versieringen in de vorm van zeilbootjes, allemaal met zorg uitgekozen.
In een rondleiding laat Ruud Niesten goed merken dat de horeca geen geheimen voor hem heeft en hij is zeer trots op de nieuwste snufjes uit de restauratie. Niets staat er meer in de weg om de mensen uit Pendrecht in het restaurant te ontvangen. Er is dan ook goed nagedacht over de service die het restaurant straks gaat leveren. Het concept moest alles van een commercieel restaurant hebben en dat is uniek voor de Stromen. Met deze aanpak doet het heel eigentijds aan. In het restaurant zullen ook activiteiten aangeboden worden aan de bezoekers. Op termijn streeft men naar nog meer dagen open, maar voorlopig wordt begonnen met de werkdagen vanaf half negen ’s morgens tot half negen ’s avonds kunt u er terecht. Niet alleen de zorgafnemers van de Stromen, maar iedereen is welkom.